Diciamoci la verità. Cucinare un cavolfiore non è così edificante. La gratificazione che si ha nello sfornare una teglia con una bella torta e nello sfornare una pirofila di cavolfiore non è la stessa. Tuttavia, queste sono le ricette che si possono replicare tutti i giorni, quelle che ci salvano la cena, soprattutto quando si ha poco tempo: si lancia il tutto in forno e via! Vi assicuro che, anche per chi non lo ama, arrostito in questo modo il cavolfiore diventa una prelibatezza.
INGREDIENTI per 4 persone:
440 g di cavolfiore
50 g uvetta
1 cipolla media (io ho usato la cipolla rossa)
2 foglie di alloro
Zafferano
Olio extravergine d’oliva
Sale
PROCEDIMENTO:
Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette. Affettate finemente la cipolla. In una ciotola mescolate il cavolfiore con tutti gli altri ingredienti, salate e irrorate con l’olio. Mescolate il tutto con le mani. Sciogliete lo zafferano in poca acqua e aggiungete il tutto nella ciotola. Mescolate nuovamente e distribuite in una pirofila. Coprite con un foglio di alluminio e posizionate in forno a 180 °C. Di tanto in tanto controllate alzando il foglio e mescolando il tutto. Quando il cavolo vi sembrerà quasi cotto togliete il foglio di alluminio e terminate la cottura senza di esso.
Note:
- Il tempo di cottura varia a seconda del forno e della consistenza desiderata. Io l'ho cotto per 50 minuti circa;
- La ricetta originale prevedeva l'aggiunta delle olive, le ho volutamente omesse perché a me non fanno impazzire.
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